Στο Δέλτα του Αξιού, εκτός από μοναδικά είδη της χλωρίδας και πανίδας, μπορείς να θαυμάσεις και ατέλειωτους ορυζώνες, που θυμίζουν καμβά ζωγραφικής. Από εκεί προέρχεται το βιολογικό ρύζι Καρολίνα που χάρη στη ιδιότητα του να απελευθερώνει άμυλο την ώρα που μαγειρεύεται, χωρίς να λιώνει, κάνει το φαγητό εξαιρετικά ζουμερό. Είναι το πιο δημοφιλές ρύζι για χυλωμένο πιλάφι, κυρίως μαγειρεμένο στο φούρνο, ο πρωταγωνιστής στα αγαπημένα ντολμαδάκια και κατάλληλη επιλογή ρυζιού για γιουβαρλάκια και σωστά μελωμένα γεμιστά.