Το Ροζέ κρασί βρίσκεται κάπου ανάμεσα στο Κόκκινο κρασί και στο Λευκό. Το χρώμα του είναι έντονο ροζέ και οι ποικιλίες από τις οποίες προέρχεται είναι κόκκινα σταφύλια όπως είναι για παράδειγμα το Cabernet.

Παράγεται όταν ο χυμός από τα κόκκινα σταφύλια μένει μαζί με τα στέμφυλα (φλούδες και/ή κοτσάνια) μαζί για μια σχετικά μικρή περίοδο. Ή εναλλακτικά όταν κατά τη διάρκεια των πρώτων ωρών της οινοποίησης του κόκκινου κρασιού ένα μέρος του χυμού σταφυλιού διαχωρίζεται και μπαίνει σε νέα δεξαμενή για να γίνει ροζέ.