Αυτό το 100% βιολογικό αγνό μέλι συλλέγεται σε υψόμετρο άνω των 800 μέτρων, μακριά από πόλεις ή κατοικημένες περιοχές.

Για να συλλεχθεί αυτό το μέλι, οι παραγωγοί μας πρέπει να περπατήσουν 2 ώρες μέσα στα βουνά για να φτάσουν τις κυψέλες. Έχει σκούρο χρώμα, είναι αρκετά παχύρευστο και συλλέγεται σε δάση βελανιδιάς. Οι μέλισσες το μαζεύουν από περιοχή Natura του νομού Φλώρινας που προστατεύεται από ανθρώπινες δραστηριο΄τητες και θεωρείται εθνικό πάρκο.

Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά και σε μελέτες του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου που έγιναν σε αρκετά μέλια διαπιστώθηκε ότι είναι εξαιρετικό εξαιτίας των αντιοξειδωτικών που διαθέτει, τα οποία ξεπερνάνε και το μέλι "manuka".

Το μέλι μας, συμμετέχοντας στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα LIFE AMY BEAR και εφαρμόζοντας το πρότυπο  που αφορά τη συνύπαρξη ανθρώπου - αρκούδας στην περιοχή Αμυνταίου και Φλώρινας  πιστοποιήθηκε ως Eco-friendly και απονεμήθηκε το ανώτερο σήμα του προγράμματος δηλ. το χρυσό σήμα!