Το πλιγούρι, τα τελευταία χρόνια έγινε διάσημο από το ταμπουλέ, μια πολύ δημοφιλή αραβική μαϊντανοσαλάτα, αν και το πλιγούρι είναι στοιχείο πολλών Ελληνικών παραδοσιακών συνταγών. Το πλιγούρι που επέλεξε η Bonum Terrae είναι από βιολογικό δίκοκκο σιτάρι (μία αρχαία σπορά) που έχει υψηλή διατροφική αξία. Το πλιγούρι είναι ιδανικό για σαλάτες και σούπες, μπορεί να αντικαταστήσει το αποφλοιωμένο ρύζι σε συνταγές ενώ μπορεί να συνδυαστεί με όσπρια ή κρέας.

Τρόπος μαγειρέματος (3-4 άτομα): Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 3 1/2 φλιτζάνια νερό. Αφού πάρει βράση ρίχνουμε 2 φλιτζάνια από το βιολογικό δίκοκκο σιτάρι της Bonum Terrae. Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να απορροφήσει το πλιγούρι το υγρά του.

Αν θέλετε να το φτιάξετε σαν σαλάτα καλό είναι να το βάλετε σε χλιαρό νερό να μουλιάσει για περίπου μισή ώρα.