Ο τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες. Ο τραχανάς μαγειρεύεται σαν σούπα είτε με αρκετό νερό, είτε πιο πηχτή. Στη Bonum Terrae φτιάξαμε έναν βιολογικό τραχανά από βιολογική αλεύρι Φάβας, βιολογικό γάλα και αυγά.

Συνταγή τραχανά (3 άτομα) Υλικά: μισή συσκευασία τραχανά Bonum Terrae, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 ντομάτα τριμμένη, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, βραστό νερό/ζωμό, 1 κουκουτσάκι κάρδαμο, 1 φ. Δάφνης, αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση: Σε δυνατή φωτιά, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το τραχανά και τη ντομάτα και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε το τραχανά με βραστό νερό ή ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τη δάφνη, το κάρδαμο και το αλάτι και το αφήνουμε να σιγοβράσει ανακατεύοντας συχνά για περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε βραστό νερό αν χρειαστεί. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές με ή χωρίς ντομάτα, με αυγολέμενο, συνοδευμένο με κρέας ή χωρίς, σίγουρα θα βρείτε έναν τέλειο τρόπο να γευθείτε αυτό το πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν!